わたしのお雑煮は美味しいよ
昆布とかつおで丁寧に出汁をとります
特にお正月は、かつおをたっぷりと
惜しみなく入れます
そして鶏肉、大根、しいたけ、里芋を入れ
酒も加えて煮ていきます
味付けは、醤油と塩のみですが
醤油より塩を多めがポイント
上品な味わいになるから
味が決まるまで何度も味見をして
焼いた餅をお椀に入れたら
たっぷりとおつゆをかけ
三つ葉と海苔をちらします
自分で言うのもなんですが
美味しいんです
このお雑煮
昆布と鰹できちんとひいた
出汁の美味しさを
息子たちにもわかってほしい
この雑煮だけは手抜きをせず、
死ぬまで造り続けようと思います