昆布とかつおで丁寧に出汁をとります

特にお正月は、かつおをたっぷりと

惜しみなく入れます

そして鶏肉、大根、しいたけ、里芋を入れ

酒も加えて煮ていきます

味付けは、醤油と塩のみですが

醤油より塩を多めがポイント　

上品な味わいになるから　

味が決まるまで何度も味見をして

焼いた餅をお椀に入れたら

たっぷりとおつゆをかけ

三つ葉と海苔をちらします

自分で言うのもなんですが

美味しいんです

このお雑煮

昆布と鰹できちんとひいた

出汁の美味しさを

息子たちにもわかってほしい

この雑煮だけは手抜きをせず、　

死ぬまで造り続けようと思います