子どものころからお酢が好き。

私は油を消化する機能が弱いようで
油を使った料理を食べると
無性に酢の物が食べたくなります。

本能なんでしょうね。

特に夏はお酢、そしてレモン。

家族が揚げなすが大好きなので
大量に揚げて、一日目は冷ややっこに
たっぷり盛り付けて食べます。

そして小さめに切って揚げておいたなすを
麵つゆに少し水を入れた液につけて
昨日はレモンが大量にあったので
上からじゃっと多めにかけました。

翌日は冷えて、味がしみて美味しい。
お弁当にも入れます。

今年の夏は
酢を使った料理のレパートリーを
増やしたいな。
夫は嫌がりそうですけど。
（肥満気味の人はなぜか酢を嫌がりません？？）

ピーマンも一緒に揚げておくと
栄養と色のバランスがよくなって助かります。